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Recetas / Sopas

Sopa chowder

Ingredientes

  • Manteca 1 cda
  • Aceite de oliva 1 cda
  • Apio 3 ramas
  • Merluza 2 filetes
  • Papa 2
  • Sal
  • Pimienta
  • Vino blanco ½ copa
  • Caldo de verduras c/n
  • Perejil 1 puñado
  • Pimentón c/n
  • Decorar:
  • Pan tostado c/n
  • Perejil c/n
  • Huevo 1
  • Masa de empanada c/n

Procedimiento

Comenzar rehogando el apio picado en manteca y oliva y sumar la merluza en cubitos hasta que dore.

Agregar la papa y salpimentar y desglasar con vino blanco.

Cuando evapora el alcohol, sumar el caldo hasta cubrir y llevar a hervor por 10 minutos.

Aromatizar con perejil picado y pimentón dulce.

Licuar y servir en cazuelas. Agregar el pan tostado en cubitos, perejil picado y cubrir con masa mojando el borde del bol con agua. Pintar con huevo y llevar el horno hasta dorar.

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