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Recetas / Sopas

Sopa de calabaza y cebolla

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • Cebolla 2
  • Ajo 1 diente
  • Calabaza ½
  • Sal
  • Pimienta
  • Azúcar
  • Tomillo
  • Caldo de verdura 1 litro
  • Crema de leche 50 cc
  • Pan 1
  • Aceite de cilantro:
  • Cilantro 1 puñado
  • Aceite de oliva

Procedimiento

Comenzar cociendo la calabaza al horno en placa con oliva más sal, pimienta, azúcar y tomillo.

 

Rehogar la cebolla fileteada y ajo picado en olla con oliva. Salar.

 

Procesar la calabaza con el salteado y el caldo.

 

Volcar nuevamente la sopa a la olla, rectificar conidmientos, agregar la crema de leche y caldo hasta lograr la textura deseada. Llevar a hervor y servir con rodajas de pan y el aceite de cilantro (procesar el cilantro con el aceite de oliva).

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