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Recetas / Sopas

Sopa de cebolla para el frío

Ingredientes

  • Cebolla 750 grs
  • Manteca 100 grs
  • Harina 2 cdas
  • Cognac ¼ de vaso
  • Caldo de verdura 1 litro
  • Laurel 1 hoja
  • Queso rallado a gusto
  • Sal
  • Pimienta
  • Pan tostado 4 rodajas

Procedimiento

En una olla derretir la manteca e incorporar la cebolla en juliana, salpimentar y bajar el fuego hasta transparentar. Agregar la harina y espesar revolviendo. Sumar el cognac hasta evaporar el alcohol.

Incorporar el caldo y dejar hervir por unos 20 minutos con una hoja de laurel, va a reducir.

Servir con cubitos de pan tostado y terminar con queso rallado.

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