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Recetas / Sin fronteras

Pastel de papas a la chilena

Ingredientes

  • Para el pino:
  • Cebolla 1
  • Morrón rojo 1
  • Pimiento verde 1
  • Ajo 1 diente
  • Zanahoria 2
  • Champignones 1 bandeja
  • Espinaca
  • Zapallo italiano 3
  • Orégano
  • Comino
  • Merkén
  • Huevo 4
  • Aceituna verde sin carozo 12
  • Pasa de uva rubia 20
  • Sal
  • Para el puré:
  • Papa 8
  • Leche 2 tazas
  • Manteca 2 cdas
  • Aceite de oliva
  • Ají en pasta 1/4

Procedimiento

Para el pino, picar todos los vegetales y saltearlos en aceite de oliva.

Salar y condimentar.

Pasar el salteado a una cazuela y colocar sobre éste los huevos duros picados, pasas y aceitunas.

 

Para el puré, hervir las papas en agua y sal, condimentar con ají en pasta, aromatizar con aceite de oliva a gusto y leche. Mezclar bien.

 

Para el armado, cubrir el salteado con el puré y llevar al horno pintado con huevo hasta doarar.

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