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Recetas / Sin carne

Croquetas de fideos y queso

Ingredientes

  • Fideo codito 500 grs
  • Aceite c/n
  • Salsa blanca:
  • Manteca 100 grs
  • Harina 100 grs
  • Leche 1 litro
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Queso cheddar 100 grs
  • Queso parmesano 100 grs
  • Queso mozzarella 100 grs
  • Apanado:
  • Huevo 3
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo
  • Perejil
  • Pan rallado
  • Opcional:
  • Panceta
  • Espinaca

Procedimiento

Para la salsa, en una cacerola a fuego, derretir la manteca, sumar la harina, integrar con cuchara cuando esté unida la mezcla, espesamos con leche de a poco, revolviendo y rompiendo los grumos. Condimentar y agregar los quesos rallados hasta derretir.

 

Mezclar los fideos con la salsa blanca. Estirar sobre placa con papel manteca y llevar a la heladera.

 

Cortar rectángulos y apanar. Freír en aceite caliente.

 

Para el apanado: Pasar por huevo batido condimentado con ajo y perejil y pan rallado.

 

Opcional: Mezclar en la salsa blanca la espinaca y panceta picados.

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