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Recetas / Regionales

Picante de llama

Ingredientes

  • Llama 1 kilos
  • Cebolla 1
  • Pimiento 1
  • Apio 2 ramas
  • Zanahoria 1
  • Caldo de llama
  • Sopa de maní
  • Papa frita
  • Perejil
  • Ají mirasol 1
  • Arroz 500 grs
  • Papa 500 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Chuño:
  • Ajo 3 dientes
  • Zanahoria 1
  • Huevo 2

Procedimiento

Para la salsa, rehogar la cebolla, apio y morrón picados en oliva. Salpimentar y suamr el ají procesado (previamente remojado en agua) más el caldo para hidratar.

Sumar los bifes de llama, sumar caldo si es necesario y cocer hasta dorar.

 

Para el chuño, rehogar el ajo y cebolla picados, sumar los huevos batidos e integrar. Salpimentar.

 

Para el armado, servir el guiso con el chuño, sopa de maní, arroz y papas hervidos en agua y sal más las papas fritas y el perejil.

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