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Recetas / Regionales

Carré de cerdo con hueso caramelizado

Ingredientes

  • Carré de cerdo 1
  • Almíbar c/n
  • Ensalada:
  • Cebolla morada 1
  • Tomate cherry 10
  • Ajo 4 dientes
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Maní 1 puñado
  • Pan 1
  • Albahaca 1 planta

Procedimiento

Tajear por fuera y pintar con almíbar sobre fuente para horno. Cocer por 2 horas al horno medio y pintar cada 15 minutos.

 

Para la ensalada, saltear la cebolla morada y cherrys enteros en oliva con ajo picado. Salpimentar y pasar a un bol.

Agregar perejil picado, pan cubeteado y tostado, maní tostado hojas de albahaca.

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