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Recetas / Regionales

Receta regional norteña, humita en olla con salsa picante

Ingredientes

  • Cebolla 2
  • Ajo 4 dientes
  • Aceite de oliva
  • Morrón rojo 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Calabaza 1
  • Choclo 15
  • Salsa:
  • Manteca
  • Ajo 6 dientes
  • Chile picante a gusto
  • Perejil 1 planta
  • Limón 1
  • Pimentón 2 cdas
  • Extras:
  • Queso cremoso c/n
  • Albahaca 1 planta

Procedimiento

Rehogar la cebolla y ajo picados en sartén con oliva. Incorporar el morrón, también picado y la calabaza rallada en crudo.

 

Integrar bien y sumar el choclo hervido y rallado. Condimentar.

 

Para la salsa, saltear el ajo y chile picados en manteca, agregar el jugo de limón, pimentón y perejil picado.

 

Servir en cuenco con queso cremoso y hojas de albahaca debajo y la salsa por arriba.

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