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Recetas / Regionales

Guaschalocro

Ingredientes

  • Choclo entero 2
  • Choclo rayado 5
  • Choclo desgranado 4
  • Choclo desgranado a 2 cortes 5
  • Caldo de choclo c/n
  • Roast beef 1 kilo
  • Aceite de oliva
  • Panceta ahumada 300 grs
  • Zapallo 1
  • Cebolla 2
  • Cebolla de verdeo 5
  • Morrón verde 1
  • Morrón rojo 1
  • Albahaca 1 planta
  • Queso mantecoso 300 grs
  • Merken
  • Pimentón
  • Orégano

Procedimiento

Reservar los granos de choclo.

 

Aparte, dorar la carne cubeteada en oliva y sumar la panceta, también cubeteada, cuando dora la carne. Agregar los vegetales picados, condimentar y cubrir con caldo de choclo.

 

Reducir por 30 minutos. Incorporar el choclo y el zapallo en cubos previamente horneado.

 

Servir con queso mantecoso y albahaca fresca picada.

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