Carne
Estofado de llama con milanesas de quesillo
INGREDIENTES
- Carne de llama 600 grs
- Pimienta negra 1 cdta
- Puerro 3
- Sal 1 cdta
- Zanahoria 1
- Ajo 2 dientes
- Tomillo
- Cerveza negra 700 cc
- Azúcar negra 2 cdas
- Mostaza 1 cdta
- Papín 8
- Aaceite de oliva
Guarnición:- Quesillo 750 grs
- Huevo c/n
- Pan rallado c/n
- Harina c/n
Para el estofado de llama, picar los vegetales (puerro, zanahoria y ajo). Rehogarlos en aceite de oliva en una olla o cazuela y sumar la carne de llama en grandes trozos y dorar.
Salpimentar e incorporar el azúcar mnegra, mostaza, tomillo y cerveza negra.
Tapar, bajar el fuego y reducir por una media hora.
Incorporar los papines pelados y cocer 30 minutos más.
Para las milanesas, cortar el quesillo en fetas, pasar por harina, huevo batido con sal y pimienta y pasar por pan rallado. Reservar en el freezer y freír en aceite caliente.
