Carne
Chivito patagónico con ratatouille y picante provenzal
INGREDIENTES
- Chivito 1 pata
- Mezcla de hierbas
- Merken ahumado
- Ajo ahumado
- Sal en escamas con esencia de limón
- Aceite de oliva
- Vino blanco 200 cc
Ratatouille:- Tomate perita 3
- Zucchini 3
- Cebolla 3
- Berenjena 3
- Morrón rojo 3
- Ajo 1 diente
- Vino blanco 50 cc
- Sal
- Pimienta
Picante de provenzal:- Ajo 3 dientes
- Perejil 1 atado
- Chile a gusto
- Aceite de oliva
Colocar la pata de cordero en una fuente y condimentar con la mezcla de hierbas, merken, ajo ahumado y la sal aromatizada y aceite de oliva.
Cocer al horno bajo por una hora con el vino blanco.
Para el ratatouille, cortar los vegetales en cubitos y dorarlos en oliva en orden de dureza, salpimentar. Desglasar con vino blanco.
Para el picante provenzal, procesar el perejil con el ajo, el chile y oliva.
