Carne
Brochettes de llama con ensalada de repollo
INGREDIENTES
- Lomo de llama ½ kilo
- Chicha 150 cc
- Jugo de limón 150 cc
- Sal
- Pimienta
- Papa criolla 200 grs
- Papa oca 200 grs
- Papa lisa 200 grs
- Queso de cabra 250 grs
- Romero 1 ramita
- Ajo 2 dientes
- Aceite de oliva c/n
Ensalada:- Repollo colorado ¼
- Repollo blanco ¼
- Zanahoria 1
- Ajo 2 dientes
- Tomate cherry 150 grs
Para las brochettes, cortar la carne de llama en cubos grandes. Colocar en un bol con el jugo de limón y la chicha. Condimentar con pimienta y macerar por 2 horas en heladera, tapado.
Aparte, hervir las papas con cáscara y reservar.
Armar las brochettes con la carne de llama, los papines en rodajas, el queso en cubitos.
Dorar en sartén con oliva, salar y aromatizar con ajo y romero.
Para la ensalada, filetear los repollos y zanahorias y colocar en un bol con el ajo picado y los cherrys enteros.
Aderezar con oliva y condimentar.
