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Recetas / Refaciletas

Pañuelitos gratinados rápidos

Ingredientes

  • Salsa blanca 500 cc
  • Salsa:
  • Tomate perita 5
  • Cebolla 1
  • Zanahoria 1
  • Ajo 2 dientes
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Masa:
  • Huevo 3
  • Harina 200 grs
  • Sal
  • Leche 1/2 litro
  • Relleno:
  • Calabaza 300 grs
  • Ricota 200 grs
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Jamón cocido 200 grs
  • Queso crema c/n
  • Mozzarella rallada 200 grs
  • Nuez moscada

Procedimiento

Salsa: Pelar los tomates. En olla con base de oliva dorar los ajos picados, la zanahoria y cebollas también bien picados. Salar. Agregar los tomates bien picados y dejar cocer.

Para la masa, batir en un bol todos los ingredientes, agregar la harina de a poco para que no se hagan grumos.

Hacer los panqueques en sartén caliente con base de manteca para cada uno.

En un bol mezclar todos los ingredientes (la calabaza horneada, el jamón picado, la mozzarella y queso rallados, las almendras tostadas y picadas).

Rellenar los panqueques, doblarlos como pañuelos, colcoar en fuente con base de salsa y cubrir con salsas blanca y queso rallado. Gratinar.

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