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Recetas / Recicladas

Pastel de carne reciclada y puré de papas

Ingredientes

  • Cebolla 2
  • Morrón rojo 1
  • Ajo 3 dientes
  • Cebolla de verdeo 2
  • Aceite de oliva
  • Carne vacuna 500 grs
  • Aceituna sin carozo 1 puñado
  • Pasa de uva 1 puñado
  • Vino blanco ½ vaso
  • Comino
  • Ají molido
  • Pimentón
  • Sal
  • Pimienta
  • Puré:
  • Papa 1 kilo
  • Yema 2
  • Queso rallado 50 grs
  • Leche c/n
  • Crema de leche c/n
  • Manteca c/n
  • Nuez moscada
  • Extras:
  • Jamón cocido 50 grs
  • Queso cremoso 100 grs
  • Huevo 2

Procedimiento

Para el relleno, rehogar la cebolla, verdeo (parte verde), ajo y morrón picados en oliva. Cuando transparenta los vegetales, agregar la carne previamente cocida y desmenuzada más las aceitunas sin carozo y las pasas de uva hidratadas en vino blanco. Condimentar.

 

Para el puré, hervir las papas en agua y sal y pisar con la leche, crema de leche, manteca, yemas, queso rallado, pimienta y nuez moscada.

 

Para el armado, hacer una base de puré, rellenar con el salteado de carne, cubrir con jamón cocido, queso cremoso y huevo duro. Terminar con prué.

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