Pastel de carne reciclada y puré de papas

Pastel de carne reciclada y puré de papas
Carne

Pastel de carne reciclada y puré de papas

INGREDIENTES

  • Cebolla 2
  • Morrón rojo 1
  • Ajo 3 dientes
  • Cebolla de verdeo 2
  • Aceite de oliva
  • Carne vacuna 500 grs
  • Aceituna sin carozo 1 puñado
  • Pasa de uva 1 puñado
  • Vino blanco ½ vaso
  • Comino
  • Ají molido
  • Pimentón
  • Sal
  • Pimienta

  • Puré:

  • Papa 1 kilo
  • Yema 2
  • Queso rallado 50 grs
  • Leche c/n
  • Crema de leche c/n
  • Manteca c/n
  • Nuez moscada

  • Extras:

  • Jamón cocido 50 grs
  • Queso cremoso 100 grs
  • Huevo 2
carne pure papas pastel

Para el relleno, rehogar la cebolla, verdeo (parte verde), ajo y morrón picados en oliva. Cuando transparenta los vegetales, agregar la carne previamente cocida y desmenuzada más las aceitunas sin carozo y las pasas de uva hidratadas en vino blanco. Condimentar.

 

Para el puré, hervir las papas en agua y sal y pisar con la leche, crema de leche, manteca, yemas, queso rallado, pimienta y nuez moscada.

 

Para el armado, hacer una base de puré, rellenar con el salteado de carne, cubrir con jamón cocido, queso cremoso y huevo duro. Terminar con prué.