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Recetas / Recicladas

Pastel de berenjenas relleno con fideos

Ingredientes

  • Berenjena 4
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Relleno:
  • Manteca
  • Zucchini 1
  • Tomate cherry 100 grs
  • Fideo 200 grs
  • Queso crema 100 grs
  • Mozzarella 100 grs
  • Queso de rallar 50 grs
  • Decorar:
  • Albahaca a atado

Procedimiento

Cortar las berenjenas en lonjas y grillar en oliva con sal y pimienta. Rociar con agua, esperar 30 segundos y reservar.

 

Para el relleno, dorar los zucchinis en cubitos y los cherrys en manteca. Cuando el zucchini está listo sumar los fideos previamente hervidos en agua y sal e integrar.

Aparte, en un bol, mezclar el queso crema con el queso rallado y la mozzarella en cubitos. Condimentar.

Volcar el salteado al bol y mezclar bien.

 

Para el armado, tomar una fuente para horno, untar con oliva y forrarlo con las lonjas de berenjena.

 

Rellenar  y cerrar con las lonjas hacia adentro ayudándose de más lonjas.

 

Llevar al horno por unos minutos y desmoldar.

 

Decorar con albahaca y cherrys.

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