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Recetas / Recicladas

Polenta grillé con pollo

Ingredientes

  • Patamuslo 4
  • Panceta ahumada 100 grs
  • Espinaca 1 puñado
  • Tomate cherry 200 grs
  • Cebolla 2
  • Aceite de oliva
  • Ajo 2 dientes
  • Caldo 2 vasos
  • Vino 1 vaso
  • Cebolla de verdeo 1
  • Garbanzo 100 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Polenta hecha 500 grs
  • Queso rallado 100 grs
  • Manteca c/n
  • Aceite

Procedimiento

Dorar el pollo en oliva de ambos lados con la panceta en tiritas. Cortar la cebolla, tomate, ajo y cebolla de verdeo en trozos gruesos e incorporar al pollo. Salpimentar. Cubrir con caldo y cocer por media hora. Agregar los garbanzos y la espinaca. Reducir.

Aparte, humectar la polenta en agua hirviendo y agregar queso rallado y manteca.  En placa con papel film moldear la polenta de un cm de espesor. Llevar a la heladera hasta que esté firme. Cortar tiritas y freir.

Servir la polenta con el guiso de pollo.

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