Rehogar en oliva las verduras picadas de manera gruesa, salpimentar. Sumar la carne en trozos (codida o cocerla en el salteado). Agregar perejil picado. Desglasar con vino.
Forrar el molde de 24 cm (enmantecado) con la masa de empanadas. Cocerlo 5 minutos en el horno para que tome la forma. Cubrir la base con queso rellado, volcar el relleno en el molde y terminar con puré de papa. Cubrir con queso, gratinar en horno.
