#3 Milanesa Napolitana
Si pensamos en recetas con mozzarella, la mila es una de las primeras que se nos viene a la cabeza....
Napolitana: Golpear los bifes con el martillo de carne, para que queden más finos. Salpimentar.
Pasarlos ligeramente por el pan rallado y luego por los huevos, previamente batidos, y nuevamente empanarlos. Freír en abundante aceite. Cubrirlos con los ingredientes de la napolitan y temrinar en el horno.
Cortar las papas rejilla y freir.
De berenjena: Cortá fetas de berenjena del grosor de un dedo chico. Prepará el ligue y dejá en remojo las berenjenas durante unos minutos.
Colocar sobre 6 bifes de berenjena un poco de queso crema y el salteado de hongos y cebolla. Poner el otro bife de berenjena y sujetarlo con escarbadientes.
Aprovechá la humedad de las berenjenas para adherir la mezcla del empanado (avena y semillas), golpealas con la mano para que absorba más el empanado.
Poné las milanesas en una fuente para horno* con un poquito de aceite y cocinalas hasta que estén doradas, en horno precalentado.
Para el queso: Escurrir las semillas y poner todos los ingredientes en una licuadora y procesar hasta lograr una textura bien cremosa. Si es necesario agregar un poco de agua y/o aceite.
Para las papas: Cortar las papas en cuadraditos (sin pelar), condimertarla y cocinarlas en un horno fuerte hasta que estén doradas.
Si pensamos en recetas con mozzarella, la mila es una de las primeras que se nos viene a la cabeza....
No puede faltar, un clásico de clásicos del sur argentino en una preparación tradicional de nuestro país....
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