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Recetas / Receta paralela

Tarta recargada VS. tarta integral

Ingredientes

  • Masa:
  • Harina 250 grs
  • Manteca 125 grs
  • Huevo 1
  • Sal
  • Agua c/n
  • Relleno:
  • Jamón cocido 150 grs
  • Chorizo colorado 1
  • Morrón rojo 1
  • Morrón verde 1
  • Puerro 2 ramas
  • Cebolla 2
  • Sal
  • Huevo 4
  • Crema de leche 1 pote chico
  • Queso mozzarella 200 grs
  • Provolone 200 grs
  • Salsa blanca 200 grs
  • Masa integral:
  • Harina integral 300 grs
  • Aceite 80 cc
  • Agua 150 cc
  • Semillas de sésamo negro 3 cdas
  • Sal marina 1 cda
  • Relleno:
  • Champignones 350 grs
  • Páprika ahumada 3 cdas
  • Cebolla 3
  • Morrón rojo 1
  • Morrón verde 1
  • Puerro 3
  • Sal marina 3 cdtas
  • Agua 150 cc
  • Aceite de oliva 5 cdas
  • Provenzal 4 cdas
  • Levadura de cerveza 6 cdas
  • Salsa blanca 200 grs

Procedimiento

Tarta recargada, para la masa: integrar los ingredientes logrando una consistencia uniforme. Dejar descansar en heladera. Estirar y forran un molde. Rellenar y llevar al horno hasta que la masa esté lista.

Para el relleno: Rehogar los vegetales en cubitos, condimentar. sumar el jamón cocido y el chorizo colorado, incorporar los quesos con la crema y las salsa blanca. Integrar la preparación agregando los huevos.

 

Tarta integral, para la masa: Mezclar todos los ingredientes, amasar, dejar reposar y estirar. Forrar un molde para tarta.

 

Para el relleno: Mezclar la harina de garbanzo, el agua, la provenzal, el aceite y la levadura con una cucharadita de sal.

Cortar los hongos en cuartos y dorarlos. Dorar los vegetales. Mezclar con el resto de los ingredientes e incorporalo en la tartera.

Cocinar a fuego moderado durante 20 minutos.

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