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Recetas / Receta dictada

Tarta de cebolla y roquefort en masa dulce

Ingredientes

  • Masa:
  • Manteca 100 grs
  • Azúcar 80 grs
  • Sal 1 pizca
  • Huevo 2
  • Harina leudante 250 grs
  • Leche c/n
  • Relleno:
  • Cebolla 4
  • Aceite de oliva
  • Manteca
  • Sal
  • Pimienta
  • Leche ½ taza
  • Roquefort 250 grs
  • Ligue:
  • Huevo 2
  • Crema de leche 200 cc
  • Gratinar:
  • Queso rallado 100 grs

Procedimiento

Para la masa, en una procesadora colocar la harina, la manteca fría en cubitos, azúcar, huevos y sal. Procesar hasta lograr una masa firme y que se despegue de los bordes. Si la masa no toma ir agregando leche muy de a poco hasta lograrlo. Envolver en film y llevar a la heladera por 30 minutos.

Estirar y forrar base y bordes de un molde desmontable de 24 cm.

Blanquear a horno bajo por 10 minutos con papel aluminio y porotos para generar peso.

 

Para el relleno, rehogar (a fuego bajo) en oliva y manteca la cebolla en fina Juliana, sumar la leche, salpimentar e intergrar.

 

Para el ligue, mezclar la crema con los huevos, salar.

 

Para el armado, volcar la mezcla de leche y cebolla sobre la masa blanqueada, cubrir con roquefort y terminar con el ligue.

Espolvorear con queso de rallar y cocer a fuego medio por unos 40 minutos.

 

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