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Recetas / Receta dictada

Guiso de arroz con cerdo y porotos

Ingredientes

  • Porotos negro 500 grs
  • Caldo c/n
  • Arroz 500 grs
  • Aceite de oliva
  • Cebolla 2
  • Morrón rojo ½
  • Ajo 4
  • Carré de cerdo 500 grs
  • Panceta ahumada 100 grs
  • Chorizo colorado 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón

Procedimiento

Remojar los porotos en agua por una noche, colar y hervir en caldo. Reservar el caldo.

 

Hervir el arroz en agua y sal y reservar.

 

En olla con oliva, rehogar la cebolla, morrón y ajos picados.

Cuando transparentan sumamos el cerdo en cubitos, la panceta en bastones y el chorizo en rodajas. Condimentar y cocer por unos minutos.

Sumar los porotos y agregar el caldo hasta cubrir. Reducir por una hora aproximadamente. Agregar agua si es necesario.

 

Servir el arroz y sobre éste el guiso.

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