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Recetas / Receta dictada

Arroz de fideos con mero en salsa

Ingredientes

  • Arroz doble carolina 200 grs
  • Cabello de angel 3 ruedas
  • Ajo 3 dientes
  • Aceite de oliva
  • Caldo de verdura 2 tazas
  • Mero en salsa:
  • Aceite
  • Mero 2 filetes
  • Harina c/n
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón dulce
  • Morrón rojo 1
  • Morrón verde 1
  • Cebolla 1
  • Cebolla de verdeo 1
  • Ajo 2 dientes
  • Caldo de verdura c/n
  • Crema de leche 1 chorrito
  • Guarnición:
  • Tajaditas:
  • Plátano 2
  • Aceite
  • Ensalada:
  • Palta 2
  • Tomate 1
  • Cebolla colorada 1
  • Vinagre 1 chorrito
  • Aceite de oliva
  • Sal

Procedimiento

En olla con un poco de oliva, dorar los fideos rotos, cuando doran sumar el ajo fileteado y el caldo. Llevar a hervor.

Sumar el arroz y cuando reduce el agua, bajar el fuego a corona y cocer por 15 minutos más (tapado).

 

Para el mero,  cortar el mero en bastones, salpimentar y enharinar. Freír en aceite caliente hasta dorar.

 

Aparte, en sartén con oliva, dorar el ajo, cebollas y morrones picados. Salpimentar y condimentar y sumar caldo hasta cubrir y sumar el mero frito. Saltear unos minutos y sumar un chorrito de crema de leche.

 

Servir el arroz con el mero en salsa.

 

Para la ensalada, fritar en aceite común las rodajas de plátano.

 

Para la ensalada, mezclar los vegetales, condimentar y aderezar.

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