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Recetas / Receta dictada

Tomates rellenos y cebollas rellenas

Ingredientes

  • Tomate 4
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso crema 3 cdas
  • Nuez moscada
  • Yema 1
  • Jamón cocido 150 grs
  • Para las cebollas:
  • Cebolla 4
  • Caldo de verdura c/n
  • Carne picada 500 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo 2 dientes
  • Perejil
  • Huevo 1
  • Queso rallado 100 grs
  • Morrón rojo 1
  • Salsa:
  • Aceite de oilva
  • Cebolla restante
  • Vino blanco ½ vaso
  • Puré de tomate 1 paquete
  • Fécula de maíz
  • Agua c/n
  • Sal
  • Pimienta

Procedimiento

Cortar la parte superior del tomate, ahuecar, salar y dejarlos reposar boca abajo.

 

En un bol, mezlcar el queso crema con la nuez mosacada, sal y pimienta. Sumar el jamón en cubitos y mezclar nuevamente.

 

Rellenar los tomates y cocer al horno con una yema sobre el relleno.

 

Para las cebollas, pelar las cebollas, cortar la parte superior y ahuecar. Cocer con la mezcla de carne picada dentro de la cebolla en cacerola con base e caldo de verduras.  Tapar y dejar cocer por 30 minutos a fuego medio.

Para la mezcla de carne: En un bol mezclar la carne picada con el morrón picado,  el queso rallado, el ajo y perejil picados y el huevo batido,  Amasar por 10 mimutos.

 

Para la salsa: en una sartén con oliva, rehogar las cebollas picadas (que retiramos al ahuecar). Desglasar con vino blanco, sumar el puré de tomate y la fécula de maíz diluida en agua. Salpimentar.

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