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Recetas / Pizzas

Show de pizzetas a la piedra!

Ingredientes

  • Para la masa:
  • Harina 0000 1 kilo
  • Levadura fresca 50 grs
  • Agua 3 cdas
  • Azúcar 1 cdta
  • Sal 20 grs
  • Aceite 4 cdas
  • Agua 55o cc
  • Para las cubiertas:
  • Salsa c/n
  • Variedades:
  • A los 5 quesos a gusto
  • Con o sin base de mozzarella:
  • Rúcula, tomates secos y aceitunas
  • Papa, romero y salchicha parrillera
  • Cebollas
  • Panceta y verdeo

Procedimiento

Calentar una piedra refractaria en la hornalla. Diluir la levadura en las cdas de agua y de azúcar e incorporarla en el centro de la corona formada con la harina, salar la harina por los bordes sin tocar la levadura para que no la inhiba. Agregar el aceite tambien sin tocar la levadura. Agregar el agua tibia. Mezclar y amasar. Golpear contra la mesada y dejar levar tapada en lugar fressco por 2 horas. Luego estirar la masa, poner sobre la piedra, darla vuelta cuando abajo está lista y pintarla con salsa. Lugo cubrir con las distintas varieades.

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