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Recetas / Pizzas

Pizzanesa napolitana, fugazzeta y primavera

Ingredientes

  • Punta de ganso 3 filetes
  • Harina 0000 c/n
  • Huevo c/n
  • Pan rallado c/n
  • Ajos 3 dientes
  • Mostaza 3 cdas
  • Perejil 1 puñado
  • Sal
  • Aceite neutro
  • Napolitana:
  • Salsa de tomate 200 cc
  • Queso fresco 300 grs
  • Tomate 2
  • Orégano
  • Fugazzeta:
  • Queso fresco 300 grs
  • Cebollas 2
  • Panceta ahumada 200 grs
  • Orégano
  • Para la cobertura primavera:
  • Salsa de tomate 200 cc
  • Queso fresco 300 grs
  • Morrón verde 1
  • Morrón rojo 1
  • Morrón amarillo 1
  • Zapallo italiano 1

Procedimiento

Para las milanesas, extender los filetes con martillo de cocina y salpimentar.

Pasar por harina, huevada (batir los huevos con sal, pimienta, mostaza, ajo y perejil) y por pan rallado.

Reservar en heladera por un par de horas y freír en aceite caliente.

 

Para la napolitana, cubrir la milanesa con salsa, queso, rodjas de tomate y orégano. Gratinar al horno.

 

Para la fugazzeta, cubrir la milanesa con queso fresco, las cebollas fileteadas y caramelizadas en oliva más la panteca salteada en bastones. Gratinar al horno fuerte.

 

Para la primavera, cubrir la milanesa con salsa, queso fresco, los morrones y zapallo fileteadaos y salteados en oliva y condimentar.

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