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Recetas / Pizzas

Calzones al horno de barro, mediterráneo y de vegetales

Ingredientes

  • Masa:
  • Harina integral 200
  • Harina blanca 300 grs
  • Levadura 25 grs
  • Agua 300 cc
  • Sal 10 grs
  • Relleno 1:
  • Mozzarella 300 grs
  • Tomate 4
  • Tomillo 1 rama
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Bocconcinos 1 paquete
  • Albahaca 1 atado
  • Jamón cocido 150 grs
  • Relleno 2:
  • Morrón rojo 1
  • Cebolla 2
  • Berenjena 2
  • Mozzarella 300 grs
  • Anchoa a gusto

Procedimiento

Para la masa, en un bol colocar las harinas y salar. Mezclar y sumar la levadura desgranada y el agua de a poco a la medida que vamos tomando.

Bajar a la mesada y amasar por varios minutos.

Reposar hasta leudar al doble y obtener bollos de unos 300 grs.

 

Para el armado, estirar de manera ovalada y cubrir con el relleno deseado.

Cerrar pegando con agua y cocer al horno fuerte en placa aceitada por 15 minutos.

 

Para el relleno 1, cubrir con mozzarella rallada, tomates asados con oliva, sal, azúcar y tomillo, bocconcinos, albahaca, jamón cocido en trozos.

 

Para el relleno 2, cubrir con mozzarella rallada, el salteado de los vegetales y las anchoas.

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