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Recetas / Pizzas

Pizzas media masa de fugazzeta especial

Ingredientes

  • Masa:
  • Harina 0000 500 grs
  • Agua 300 grs
  • Sal 15 grs
  • Aceite de oliva 10 cc
  • Levadura 20 grs
  • Salsa:
  • Aceite de oliva
  • Puré de tomate 500 cc
  • Ajo 6 dientes
  • Perejil
  • Orégano
  • Relleno fugazzeta:
  • Mozzarella 200 grs
  • Cuartirolo 150 grs
  • Jamón cocido 100 grs
  • Cubierta:
  • Cebolla morada 2
  • Mozzarella 300 grs

Procedimiento

Para la masa, hacer una corona en la mesada con la harina y salar por el borde externo.

En el centro agregar la levadura desgranada con el aceite. Incorporar un poquito de agua y comenzar a tomar la masa. Agregar más agua de a poco hasta que una bien y amasar hasta obtener una masa lisa.

Dejar leudar al doble.

Obtener dos bollos, uno de 300 gramos para la base y otros de 200 gramos para la cubierta.

 

Para el armado, estirar el bollo para la base y colocar en pizzera con base de aceite. Rellenar con mozzarella y queso cuartirolo rallados y jamón cocido.

Cubrir con la masa más chica estirada y presionar bien los bordes para cerrarlos.

Pintar con salsa (rehogar ajo y perejil picados, sumar el tomate y condimentar) y cubrir con la cebolla fileteada y queso de rallar.

Leudar por 20 minutos.

 

Para la cocción, llevar al horno fuerte por unos 20 minutos.

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