Para la masa, colocar en un boul la harina, la masa madre, el agua, la levadura, la sal y revolver. Una vez conformada la masa, enharinar la mesada y estirar el bollo.
Para rellenar los bordes, colocar el chorizo en los bordes y formar un bolsillo hacia dentro envolviendo los chorizos dejándolos en el borde. Dar un golpe fuerte de horno y retirar una vez dorada. En este punto ya se le puede poner la cobertura deseada.
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