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Recetas / Pizzas

Pizza especial al molde

Ingredientes

  • Masa:
  • Harina 0000 1 kilo
  • Levadura 60 grs
  • Azúcar 40 grs
  • Agua 600 cc
  • Sal 30 grs
  • Cubierta:
  • Salsa de tomate
  • Jamón cocido
  • Mozzarella
  • Aceituna negra
  • Aceituna negra
  • Adobo:
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Ajo
  • Ají molido

Procedimiento

Para la masa, hacer una corona con la harina en la mesada y en el centro colocar la levadura activada con agua y azúcar.  Salar por los bordes.

Integrar y sumar agua de a poco hasta tomar.

Amasar por 15 minutos y descansar tapada hasta leudar al doble.

 

Separar bollos de 400 gramos, bollar y leudar nuevamente.

 

Colocar en pizzera aceitada, estirar la masa y leudar nuevamente.

 

Pintar con salsa y cocer al horno a 220 grados por 4 minutos.

 

Para la cubierta, cubrir con mozzarella rallada y volver al horno hasta derretir pero esta vez con la pizza dada vuelta (la mozzarella para abajo) para que la base sea crocante. 

Volver a dar vuelta y cubrir con jamón cocido, morrón asado y aceitunas negras. Volver al horno a calentar.

 

Pintar con el adobo (mezclar los ingredientes a gusto) y servir.

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