Calzones para el finde
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 1 kilo
- Levadura 50 grs
- Agua 600 cc
- Sal 20 grs
- Aceite de oliva 2 cdas
Relleno fugazzeta:
- Sal
- Cebolla 4
- Mozzarella 300 grs
- Provolone 50 grs
- Orégano
- Pimineta
Relleno calabresa:
- Longaniza 1
- Mozzarella rallada 300 grs
- Aceite de oliva
- Sal entrefina
- Ajo
- Ají molido
Relleno 3 quesos:
- Mozzarella 100 grs
- Queso provolone 100 grs
- Queso pategrás 100 grs
- Huevo 1
- Perejil
Relleno caprese:
- Tomate seco 5
- Mozzarella 300 grs
- Champignones 100 grs
- Aceite de oliva
- Queso cremoso 50 grs
- Albahaca
- Aceite de oliva
- Queso rallado
Rellena salchicha:
- Salchicha parrillera 1
- Mozzarella 300 grs
- Papa 1
- Romero
- Aceite neutro
Hacer las masa convencional de pizza, dejar leudar y estirar.
Relleno fugazzeta, sobre una mitad, cubrir con la mozzarella y queso rallados, orégano, pimienta y cerrar. Hacer el repulgue y cubrir con cebolla (remojada en agua y sal), queso de rallar, aceite de oliva y pimienta. Cocer al horne fuerte hasta dorar.
Relleno calabresa, rellenar con mozzarella ralla y longaniza en tiritas o cubitos. Cerrar, untar con oliva, sal entrefina y ajo picado, ají molido. Cocer al horno fuerte hasta dorar.
Relleno 3 quesos, rallar los quesos en un bol, batir un huevo y sumarlo a los quesos junto con el perejil e integrar. Rellenar, cerrar. Pintar con huevo, cubrir con queso rallado y cocer al horno hasta dorar.
Relleno caprese, rehogar los champignones en oliva, dorar de ambos lados y salpimentar. Rellenar, cerrrar, untar con oliva y queso rallado y llevar al horno fuerte hasta dorar.
Relleno salchicha, hervir la salchicha parrillera, freir las papas en cubitos, rallar la mozzarella. Rellenar, condimentar con romero y cerrar. Cubrir con mozzarella y llevar al horno fuerte hasta dorar.
