Panes
Focaccia rellena
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 1Kg
- Caldo de papa 600cc
- Levadura 50cc
- Azúcar 1cdta
- Sal 20grs
- Aceite 2cds
Cubierta:
- Papa 1
- Aceitunas negras 150grs
- Tomates secos hidratados 100grs
- Salchichia parrillera 1
- Queso de rallar 250grs
- Romero
- Aceite de oliva
- Ajo
Ensalada:
- Sal
- Aceto balsámico
- Aceite de oliva
- Pulpeta
- Tomates cherry
- Lechuga morada
- Albahaca
Fermentar la levadura con agua tbia y el azúcar. Volcar la levadura fermentada en la harina y amasar. Agregar el caldo de papa y salar y amasar. Agregar aceite, amasar y dejar leudar.
Estirar en placa rectangular con base aceitada. Incrustar la papa en cubos en la masa. Agregar aceitunas y tomates secos hidratados, salchicha parrillera hervida y trozada, queso cortado en cubitos, romero, ajo y rociar con aceite de oliva.
Llevar al horno por 25 minutos.
Para la ensalada mezclar la sal con el aceto y agregar el aceite, mezclar. Agregar el resto de los ingredients trozados y mezclar.
