#2 Omelette de jamón y mozzarella
Un omelette con queso derritiéndose al cortarlo es una de los manjares más ricos que poder imaginar....
Para la masa, hacer una corona con la harina y el semolín mezclados. En el centro incorporar los huevos de a uno y tomar la masa. Agregar agua de a poco y amasar por 10 minutos.
Descansar y estirar bien fina. Colocar sobre sorrentinera y rellenar. Cerrar con otra masa, cortarlos y hervirlos en agua y sal.
Para el relleno, picar el jamón cocido, la mozzarella, salar y mezclar en un bol.
Para el estofado, cortar la paleta en trozos grandes y dorar en olla con oliva. Sumar los vegetales picados y condimentar.
Incorporar el tomate triturado y reducir por unos 30 minutos. Agregar agua si es necesario.
Servir los ravioles con el estofado.
Un omelette con queso derritiéndose al cortarlo es una de los manjares más ricos que poder imaginar....
Hacé el queso cómo lo hacían antes. Sacale un par de medias a alguien de tu familia y a ponerse a hacer queso casero....
Mezclar los ingredientes del relleno bien picados y la ricota bien escurrida. Salpimentar, cortar círculos de la tapa para tarta, amasar el resto, estirar y formar más círculos. R...
En un bol, mezclar la harina, la ricota, el queso de rallar y condimentar. Integrar bien. Aparte, batir los huevos con perejil picado y mostaza. Hacer bolitas y empanar doblemente. Llevar a la hela...
Saltear los vegetales y la carne del estofado picada. Sumar al salteado los fideos sobrantes. Hacer la salsa blanca espesa. Dejar enfriar la salsa blanca, sumar los huevos batidos y mezclar bien. Agre...
En sartén caliente con oliva, rehogar la cebolla picada hasta transparentar. Agregar el arroz y nacarar. Cuando dora, desglasar con vino blanco y al evaporar el alcohol incorporar el caldo has...
PARA EL ESTOFADO: Sellar las carnes con un poco de aceite en una cacerola. Hidratar los hongos en agua caliente por unos 30 minutos, retirar y reservar. Poner en la cacerola las cebollas previamente c...
Rehogar la carne picada. Agregar la cebolla picada, el puerro picado y el morrón picado. Salpimentar y condimentar. Cocer por 10 minutos y agregar un tomate en cubos y 1 taza de puré de ...
Cubetear la paleta y dorar en oliva. Incorporar el jamón, también cubeteado y sumar los vegetales picados. Desglasar con vino blanco y sumar el tomate triturado y el caldo hasta...
Blanquear la masa (hervir por dos minutos en agua y sal). Saltear la cebolla, caramelizar y condimentar con orégano. Cubrir con el jamón, mozzarella rallada y agregar la cebolla ca...
Para la masa, batir los huevos y el azúcar hasta cremar. Aparte, derretir la miel junto con la manteca e incorporar batiendo al cremado. Sumar los secos tamizados e integrar de manera envolven...
Para la masa, batir los huevos con el aceite y el azúcar blanca y negra. Agregar la ralladura de naranja y la esencia de vainilla. Aparte, mezclar los secos (la harina con la maicena, má...
Espumar bien los huevos, agregar el azúcar. Luego agregar la harina mezclada con el cacao (tamizados) e incorporar con movimientos envolventes. Llevar al horno en placa enmantecada con papel m...
Para los garbanzos,colocar los garbanzos en un bol, especiar. Mezclar bien y llevar al horno bajo por 30 minutos hasta que se sequen. Para los rollitos de queso, colocar el queso de má...
