Sorrentinos mediterráneos
Mezclar los ingredientes del relleno bien picados y la ricota bien escurrida. Salpimentar, cortar círculos de la tapa para tarta, amasar el resto, estirar y formar más círculos. R...
Para la masa, llevar el agua a hervor con la manteca, sal, pimienta y nuez moscada. Volcar la harina de golpe y revolver hasta que la masa se despegue de los bordes.
Retirar del fuego y amasar bien hasta integrar. Agregar los huevos de a uno y volver a integrar cada vez (va a llevar bastante tiempo pero se volverá a unir).
Reposar y estirar bien fina. Colocar sobre molde de sorrentinera y rellenar. Cubrir con otra masa fina y cerrar presionando.
Hervir en agua y sal o freír en aceite caliente.
Para el relleno, rehogar los vegetales picados en oliva. Agregar el pollo cubeteado y cuando dora sumar 2 huevos duros picados, ajo y perejil picados y condimentar. Icorporar el picadillo y unir con la mezcla de queso y los huevos restantes batidos.
Para la salsa, dorar los hongos fileteados en oliva de ambos lados y sumar el tomate picado sin piel ni semillas. Desglasar con vino blanco y condimentar.
Mezclar los ingredientes del relleno bien picados y la ricota bien escurrida. Salpimentar, cortar círculos de la tapa para tarta, amasar el resto, estirar y formar más círculos. R...
Una bomba de sabor, una merienda suculenta....
¿Alguna vez viste a un malabarista de masa de pizza? ¡No te lo pierdas!...
En un bol, mezclar la harina, la ricota, el queso de rallar y condimentar. Integrar bien. Aparte, batir los huevos con perejil picado y mostaza. Hacer bolitas y empanar doblemente. Llevar a la hela...
Para el parfait, en un bol batir la manteca pomadas con los azúcares. Sumar la yema, la esencia y cremar nuevamente. Aparte, mezclar y tamizar los secos (harina, bicarbonato y canela) e integr...
JAMÓN NAPOLITANO: Dorar las fetas de jamón en la chapa, cubrir con salsa y mozzarella. ESPADAS DE CARNE: Cortas la carne de milanesa en cuadrados e intercalar con los morrones e...
Hacer una base con el pionono de chocolate. Forrar el molde con acetato. Batir las yemas y los huevos con el almíbar a 118ºC. Batir hasta que se enfríe. (Esto es el aparato a bomb...
Poner en sartén el azúcar y el almíbar hasta lograr el punto bola media (a 118 grados o cuando vertemos una cda en agua fría podemos hacer una bolita con los dedos). Apart...
Papas rellenas con roquefort y nuez: Pelar y ahuecar las papas, blanquearlas en agua unos minutos, retirar y rellenar con la mezcla de quesos y el resto de los ingredientes. Colocarle queso rallado po...
Hacer la masa, dejar descansar en film. Estirar y fonsar un molde de tar...
Hacer la masa, dejar descansar en film. Estirar y fonsar un molde de tarta enmantecado. Pre cocinar con un peso sobre la masa sobre aluminio, pueden ser legumbres....
Para la masa de las quesadillas, hacer una corona con la harina integral y salar por fuera. En el centro, colocar la levadura, el aceite y el agua tibia. Tomar la masa y agregar las semillas. Amasar ...
Para la masa, colocar la harina en un bol y sumar las ralladuras de limón, la crema, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el huevo y el yogur. Tomar la masa y amasar por varios minutos h...
Colocar la harina en un bol, hacer un hueco y en el centro colocar la levadura seca más el azúcar, agua, leche y aceite. Salar por el borde exterior para no mezclar la sal con la levadur...
