Ñoquis con salsa bolognesa al vino blanco

Para los ñoquis, hervir las papas en agua y sal. Pisar con la harina, polvo de hornear, queso rallado, huevo y condimentos.

Amasar bien y obtener una masa lisa. Ligrar cilindros de masa y cortar los ñoquis.

Hervir en agua y sal.

Para la bolognesa, dorar la carne picada en oliva y sumar la cebolla, morrón, zanahoria, ajo y apio picados.

Rehogar hasta transparentar la cebolla y desglasar con vino blanco.

Agregar la hoja de laurel, el tomate triturado, perejil y albahaca picados y condimentar. Reducir.