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Recetas / Pastas

Ñoquis de ricota con diferentes rellenos

Ingredientes

  • Ricota 500grs
  • Harina 150grs
  • Queso rallado 100grs
  • Sal y Pimienta c/n
  • Nuez moscada
  • Tomillo
  • Albahaca
  • Rellenos:
  • Salame
  • Jamón
  • Aceitunas
  • Queso
  • Tomates secos hidratados
  • Salsa:
  • Tomate cherry 250grs
  • Mozzarella 150grd
  • Rúcula 2 paquetes
  • Aceitunas negras 150grd
  • Berenjena 1

Procedimiento

En un bol mezclar la ricota, el queso rallado bien fino, la albahaca picada y el tomillo picado. Mezclar con la harina hasta obtener una masa, hacer bolitas y rellenar a gusto y dejar descansar media hora en la heladera.

Hervirlos y mezclarlos con la salsa.

Para la salsa, en una sartén grande saltear la berenjena, los tomates, aceitunas y la mozzarella. Volcar los ñoquis y por último agregar la rúcula. Terminar con oliva.

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