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Recetas / Panaderia

Scons clásicos y de queso

Ingredientes

  • Clásicos:
  • Harina 000 400 grs
  • Manteca 100 grs
  • Azúcar 60 grs
  • Polvo de hornear 20 grs
  • Yogur natural 60 grs
  • Crema de leche 150 cc
  • Huevo 1
  • Sal fina 1 cdta
  • De queso:
  • Harina 0000 500 grs
  • Manteca 100 grs
  • Azúcar 1 cda
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Yogur natural 80 grs
  • Crema de leche 150 cc
  • Queso rallado 100 grs
  • Huevo 1

Procedimiento

Para la masa de los scons, colocar en un bol la harina, azúcar, polvo de hornear y sal. Mezclar y sumar la manteca fría en cubitos, arenar con las manos e incorporar el yogur, la crema y el huevo. Integrar hasta obtener una masa firme sin mucho amasado.

Envolver en film y reservar en heladera por 30 minutos.

 

Para la cocción, estirar de 2 cm de alto y doblar sobre sí misma. Estirar nuevamente de 3 cm de alto y cortar discos de 6 cm de diámetro.

Estibar en placa enmantecada y pintar con huevo.

Hornear por 25 minutos a 180 grados.

 

Para los de queso, repetir el procedimiento anterior agregando el queso con los secos.

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