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Recetas / Panaderia

Donas materas para el finde

Ingredientes

  • Fritura:
  • Aceite neutro
  • Masa:
  • Harina 0000 500 grs
  • Sal 1 cdta
  • Levadura 30 grs
  • Leche entera 80 cc
  • Azúcar 100 grs
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Huevo 2
  • Manteca 125 grs
  • Baño:
  • Chocolate cobertura 200 grs
  • Manteca 100 grs
  • Glasé:
  • Azúcar impalpable 200 grs
  • Jugo de limón 50 cc
  • Relleno:
  • Dulce de leche c/n
  • Crema pastelera c/n

Procedimiento

Para la masa de las donas, en un bol mezclar la harina con la sal y el azúcar. Incorporar la manetca pomada, la levadura desgranada, la esecencia de vainilla, los huevos y la leche tibia. Unir y bajar a la mesada para amasar por varios minutos hasta lograr una masa lisa.

Leudar hasta duplicar y obtener bollos de 30 gramos y bollar hasta lograr la forma de la dona. Leudar en placa enharinada y lograr una gujero en el centro, mantenerlo con algún elemnto para que no se cierre al leudar.

Freír en aceite calinte.

 

Para el relleno, abrirlar y rellenar a gusto.

 

Para la decoración, espolvorear con azúzcar y bañar con glasé o chocolate (para el glasé batir el jugo de limón con el azúcar y para el chocolate, fundirlo picado con la manteca derretida).

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