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Recetas / Panaderia

Vainillas y bay biscuits caseros

Ingredientes

  • Vainillas:
  • Yema 4
  • Clara 4
  • Azúcar 100 grs
  • Harina 0000 100 grs
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Azúcar impalpable c/n
  • Biscuits:
  • Huevo 6
  • Harina 0000 180 grs
  • Azúcar 180 grs
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Aceite ½ pocillo

Procedimiento

Para las vainillas, batir las yemas con 30 gramos de azúcar y la esencia. Aparte, batir las claras con el resto del azúcar hasta merengar.

Incorporar la harina y el merengue a la mezcla de yemas de manera intercalada y con movimientos envolventes.

Pasar la preparación a manga y dar forma de vainillas sobre placa enmantecada.

Espolvorear con azúcar impalpable y rociar con agua.

Cocer al horno fuerte por 10 minutos.

 

Para los bay biscutis, batir los huevos con el azúcar hasta cremar. Sumar el aceite, la esencia y la harina con movimientos envolventes. 

Cocinar en molde a horno medio por 25 minutos.

Enfriar, cortar en rodajas y dejar secar.

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