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Recetas / Panaderia

Así se hace el pan de hamburguesa

Ingredientes

  • Masa:
  • Harina 0000 500 grs
  • Levadura fresca 25 grs
  • Agua 270 cc
  • Leche en polvo 20 grs
  • Manteca 50 grs
  • Sal 10 grs
  • Azúcar 30 grs

Procedimiento

Para la masa, hacer una corona en la mesada con la harina y salar por fuera. Agregar la levadura desgranada en el centro junto con el azúcar, la leche en polvo y la manteca pomada.

Unir desde adentro hacia fuera e ir agregando agua de a poco a la vez que amasamos por varios minutos hasta obtener una masa lisa.

Dejar descansar tapada hasta leudar al doble y obtener bollos de 80 gramos y bollar.

Estibar en placa enmantecada y enharinada y leudar por una media hora.

Cocer al horno fuerte por unos 15 minutos  o hasta dorar.

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