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Recetas / Panaderia

Scons, todos los secretos

Ingredientes

  • Harina 0000 280 grs
  • Azúcar 30 grs
  • Polvo de hornear 10 grs
  • Sal 1 cdta
  • Manteca 110 grs
  • Yogur natural 180 grs
  • Crema de leche 50 cc
  • Extras:
  • Huevo c/n
  • Azúcar c/n

Procedimiento

Para hacer la masa de los scons, mezclar en un bol la harina con el azúcar, sal y el polvo de hornear. Incorporar la manteca fría en cubitos y arenar con cornet.

Agregar la crema de leche previamente batida a medio punto más el yogur e integrar sin amasar.

Unir con las manos sin amasar y reservar en heladera envuelta en film.

 

Para el armado de los scons, estirar la masa de 1 cm y pincelar con huevo la mitad de la masa. Doblar la mitad sin pincelar sobre la pincelada y cortar scons con cortante circular.

Pincelar nuevamente y espolvorear con azúcar.

Cocer al horno medio por 15 minutos.

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