Estamos cocinando...

Recetas / Panaderia

Tarta arenada de ricota y dulce de leche

Ingredientes

  • Masa y cubierta:
  • Manteca 180 grs
  • Azúcar 150 grs
  • Huevo 1
  • Harina 0000 360 grs
  • Polvo de hornear 1 cdita
  • Sal 1 pizca
  • Relleno:
  • Ricota 600 grs
  • Azúcar 200 grs
  • Huevo 1
  • Almidón de maíz 2 cdas
  • Ralladura de limón 1
  • Dulce de leche repostero 300 grs

Procedimiento

Para la masa, batir la manteca pomada con el azazúcr hasta cremar y sumar el huevo, continuar batiendo hasta cremar nuevamente.

Disponer la harina previamente mezclada con el polvo de hornear y la sal en forma de corona y agregar el cremado en el centro. Arenar sin amasar.

Dividir la masa en 2/3 desiguales y forrar un molde de 26 cm (enmantecado y enharinado) base y bordes presionando levemente.

 

Para el relleno, escurrir la ricota y batir con el azúcar, huevo, ralladura de limón y almidón de maíz.

 

Para el armado, rellenar con dulce de leche y cubrir con el tercio restante de arenado.

Hornear por 40 minutos a horno medio.

Relacionadas

FB Twitter