Cannoli siciliani

Para la masa, colocar en un bol la harina mezclada con el cacao, canela, sal y azúcar impalpable.

Agregar el huevo, la grasa pomada y tomar la masa. Envolver en film y llevar a la heladear por media hora.

Estirar la masa a 1 mm de espesor y cortar círculos de 10 cm de diámetro.

Para el relleno, drenar la ricota mezclada con azúcar en lienzo sobre colador, quedará una pasta cremosa.

Pasar a un bol y mezclar con los pistachos en trozos y chips de chocolate.

Para el armado, estibar los discos superpuestos y pintar la parte superior de cada uno con agua o clara de huevo para luego cerrarlos.

Tomar un disco y envolver el cañito repostero pegando con la punta del disco humedecido previamente.

Freír en aceite caliente y dejar enfriar.

Rellenar y servir.