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Recetas / Nuevo Cocinero

Estofado de cordero a la Abuela Renata

Ingredientes

  • Papines 500 grs
  • Costillas de cordero 4
  • Cilantro
  • Aceite neutro
  • Cebolla 1
  • Morrón rojo 1/2
  • Morrón verde 1/2
  • Morrón amarillo 1/2
  • Zanahoria 1
  • Ajo 2 dientes
  • Ajo 2 dientes
  • Harina c/n
  • Aceite de oliva
  • Cous cous 500 grs
  • Caldo de verdura c/n
  • Queso rallado c/n
  • Tomillo
  • Romero

Procedimiento

Saltear la cebolla, ajo y los morrones en cubitos.. Pasar las costillas por harina y sellar en oliva.

Hidratar el cous cous con caldo, 2 partes de líquido por una de cous cous.

Pasar las costillas al salteado y agregar cilantro y caldo para terminar la cocción.

Saltear los papines hervidos con cáscara. Saltear con romero, tomillo y sal.

En placa para horno rallar queso en forma de círculos y en el centro poner tomillo hasta que el queso se derrita.

 

Servir las costillas con el cous cous tibio y los papines.

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