Estamos cocinando...

Recetas / Nuevo Cocinero

Mollejas al torrontés sobre tortilla de quinua y queso de cabra

Ingredientes

  • Quinua 500 grs
  • Agua c/n
  • Mollejas 4
  • Aceite de oliva
  • Huevo 3
  • Mostaza 2 cdas
  • Sal
  • Queso de cabra 200 grs
  • Vino torrontés 100 cc
  • Pimienta

Procedimiento

Lavar la quinua y desde agua fría, hervir dos partes de quinua por una de agua.  Hervir las mollejas y cortarlas en trozos. Dorar en oliva.  Desglasar con vino, salpimentar.

Mezclar la quinua con el huevo, mostaza, queso y quinua. Hacer la tortilla en sartén.

Servir las mollejas junto con la tortilla.

Relacionadas

FB Twitter