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Recetas / Media hora

Pastas caseras

Ingredientes

  • Sorrentinos de espinaca:
  • Harina 000 1 kilo
  • Huevos 5 huevos
  • Sal
  • Aceite neutro 1 cda
  • Puré de espinaca 1 paquete
  • Relleno:
  • Burrata
  • Mozzarella
  • Sal
  • Tomate
  • Albahaca
  • Salsa:
  • Salsa de tomate
  • Queso de rallar
  • Bolognesa:
  • Aceite de oliva
  • Morrón rojo 1/2
  • Cebolla 1
  • Lomo 300 grs
  • Sal
  • Albahaca
  • Salsa de tomate c/n
  • Carbonara:
  • Panceta ahumada 200 grs
  • Aceite de oliva
  • Cebolla 1
  • Ajo 1 diente
  • Sal
  • Pimienta
  • Crema de leche 150 cc
  • Huevo 1

Procedimiento

Mezclar los ingredientes de la masa, agregar el puré de espinaca y amasar. Reposar, estirar dos capas y poner una en el molde para sorrentinos. Rellenar, mojar con agua los bordes y cubrir con la otra capa, cortar. Hervir.

Servir en fuente con salsa de base, salsa por sobre y queso, gratinar.

 

Fetuccini con bolognesa: Saltear la cebolla y morrón, agregar el lomo cortado a cuchillo. Salar. Agregar albahaca. Agregar la salsa de tomate y dejar cocer.

Para los fetuccinis estirar la misma masa de los sorrentinos bien finitas y cortar tiras anchas. Hervir.

Carbonara: Saltear la panceta y cebolla. Agregar el ajo y salpimentar. Agregamos la crema de leche. Mezclar los fetuccinis y por último el huevo, Mezclar y servir.

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