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Recetas / Los sí y los no

Los sí y los no del omelette relleno

Ingredientes

  • Batido:
  • Huevo 4
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Relleno de hongos:
  • Champiñones 100 grs
  • Cebolla roja 1
  • Ajo 2 dientes
  • Tomillo 1 ccdta
  • Romero 1 cdta
  • Relleno de jamón y queso:
  • Jamón cocido 100 grs
  • Queso 200 grs
  • Queso provoleta 50 grs
  • Verdeo 2 ramas
  • Relleno mediterráneo:
  • Tomate cherry 25 grs
  • Panceta ahumada 50 grs
  • Espárrago 4
  • Albahaca un puñado

Procedimiento

Para el omellete, batir los huevos con sal y pimienta y cocer en sartén con oliva a fuego medio.

Rellenar a gusto sobre una mitad y doblar al despegar. Dar vuelta y terminar la cocción.

 

Para el relleno de hongos, filetear los hongos y dorar en oliva, sumar la cebolla en Juliana, el ajo picado y cocer hasta transparentar la cebolla. Aromatizar con con hierbas.

 

Para el relleno de jamón y queso, rallar los quesos y mezclar con el jamón en tiritas y el verdeo picado.

 

Para el relleno mediterráneo, hervir los espárragos en ruedas, cortar la panceta en bastones y dorarlos en sartén sin materia grasa. Sumar los espárragos, los cherrys en mitades y terminar con la albahaca, condimentar.

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