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Recetas / Los sí y los no

Papas fritas crunchy, los sí, los no y los secretos

Ingredientes

  • Papa spunta 1 kilo
  • Aceite neutro c/n

Procedimiento

Pelar las papas y cortarlas en bastones. Sumergirlas en agua helada por 30 minutos en heladera. Secar en repasador.

 

Freír por 5 minutos a 130 grados.

 

Escurrir y reservar en freezer.

 

Freír por segunda vez a 190 grados.

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