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Recetas / Los sí y los no

El secreto del brownie húmedo para la torta brownie

Ingredientes

  • Masa:
  • Huevo 6
  • Azúcar 340 grs
  • Harina 0000 170 grs
  • Cacao amargo 30 grs
  • Nuez 100 grs
  • Ganache:
  • Chocolate semiamargo 300 grs
  • Manteca 200 grs
  • Decorar:
  • Dulce de leche repostero
  • Merengue italiano
  • Crema chantilly

Procedimiento

Para la masa, en un bol, batir a mano de manera liviana los huevos con el azúcar.

Incorporar la ganache (en un bol picar el chocolate y volcar la manteca derretida, dejar diluir y mezclar) e integrar de manera envolvente cuando se enfríe.

Una vez integrado el chocolate, sumar (previamente tamizado) la mezcla de harina y cacao más las nueces picadas también de manera envolvente.

 

En placa de 40 cm x 30 cm (enmantecada con papel manteca enmatnecado y con cacao) volcar la masa.

Cocer al horno medio por 15 minutos.

 

Para la torta, cubrir con dulce de leche, crema y merengue italiano.

 

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