Cómo hacer caramelo para flan, que no se pegue la tortilla, papas fritas crocante, secreto del tuco
Juan te cuenta todos los secretos para que seas el mejor cocinero de la familia....
Precalentar el horno en mínimo.
Hacer un caramelo con azúcar y un poco de agua. Que quede rubio claro. Volcar en el molde Savarín, distribuir bien y dejar enfriar.
Mezclar, sin batir, los huevos con las yemas, el azúcar y la leche. Agregar la esencia de vainilla.
Volcar la mezcla de flan en el molde acaramelado.
Colocar el molde en una placa sobre un papel absorbente y cubrir hasta la mitad con agua caliente. Cubrir el molde con aluminio.
Hornear a temperatura baja por una hora aproximadamente o hasta que el flan haya coagulado.
Dejar enfriar y guardar en la heladera por varias horas antes de desmoldar.
Si tenés alguna duda mira el video que ahí Xime lo explica paso a paso.
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